Banana Bread Cinnamon Roll Cake
Genieße den perfekten Mix aus saftigem Bananenbrot und dem verführerischen Geschmack von Zimt! Dieser Banana Bread Cinnamon Roll Cake ist einfach zuzubereiten und der ideale Begleiter für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Dessert. Mit seiner feuchten Textur, der süßen Bananennote und der unwiderstehlichen Frischkäseglasur wird er garantiert zum neuen Favoriten in deiner Familie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45–60 Minuten
- Total Time: 0 hours
- Yield: 12 Stücke 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 3–4 sehr reife Bananen (ca. 400 g)
- 250 g Allzweckmehl (Weizenmehl Type 405)
- 100 g brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 10 g Backpulver
- 5 g Natron
- 2 g Salz
- 3 große Eier (Zimmertemperatur)
- 120 ml Pflanzenöl (z.B. Rapsöl) oder geschmolzene Butter
- 120 ml Milch oder Buttermilchersatz
- 5 ml alkoholfreier Vanilleextrakt oder Vanillepaste
- 50 g brauner Zucker (für die Zimt-Strudel)
- 10 g gemahlener Zimt
- 40 g geschmolzene Butter (für die Zimt-Strudel)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur)
- 60 g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
- 200 g Puderzucker
- Weitere 5 ml alkoholfreier Vanilleextrakt (für die Glasur)
- Milch oder Sahne (optional, für die Glasur)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen.
- Eine Backform (23×23 cm) einfetten und leicht mit Mehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen.
- Die sehr reifen Bananen in einer großen Schüssel zerdrücken.
- Braunen Zucker, Kristallzucker, Eier, Öl, Milch und alkoholfreien Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermengen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
- Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
- Für die Zimt-Strudel-Mischung braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen und geschmolzene Butter hinzufügen.
- Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Backform geben, dann die Hälfte der Zimt-Strudel-Mischung darauf verteilen und leicht einwirbeln.
- Den restlichen Teig daraufgeben und die restliche Zimt-Strudel-Mischung erneut einwirbeln.
- Den Kuchen ca. 45–60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Den Kuchen abkühlen lassen und anschließend mit der Frischkäseglasur bestreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück ca. 100g
- Calories: 320
- Sugar: 30
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: <0.1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 70