Cremige Knoblauch Pasta: Spinat & Ricotta Genuss pur
Diese cremige Knoblauch Pasta mit frischem Baby-Spinat und Ricotta ist das perfekte Gericht für stressige Tage oder gemütliche Familienabende. In weniger als 30 Minuten zauberst du eine herzhafte Mahlzeit, die sowohl Groß als auch Klein begeistert. Der aromatische Knoblauch und der Spritzer Zitrone verleihen diesem Rezept eine frische Note. Lass dich von dieser Geschmacksexplosion verführen!
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400–500 g Pasta (z.B. Spaghetti, Linguine oder Fettuccine)
- 4–6 Zehen frischer Knoblauch
- 200–300 g frischer Baby-Spinat
- 250 g Ricotta (idealerweise aus Vollmilch)
- 3–4 EL natives Olivenöl extra
- 50–70 g frisch geriebener Parmesan oder Pecorino (plus extra zum Servieren)
- 1/2 Zitrone (Abrieb und Saft)
- Meersalz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Chiliflocken (optional)
- Nudelwasser (1-2 Tassen)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Koche die Pasta gemäß der Packungsanleitung al dente und schöpfe vor dem Abgießen etwa 1–2 Tassen des Nudelwassers ab.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für ca. 1–2 Minuten an, bis er duftet.
- Gib den Spinat portionsweise in die Pfanne und rühre um, bis er zusammengefallen ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nimm die Pfanne vom Herd und füge Ricotta sowie den Abrieb und Saft der Zitrone hinzu. Gut vermengen.
- Gib die abgetropfte Pasta zur Mischung in die Pfanne und rühre alles gut um, sodass die Pasta gleichmäßig bedeckt ist.
- Füge schrittweise etwas vom Nudelwasser hinzu, während du rührst, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Abschmecken mit mehr Salz, Pfeffer oder Zitronensaft nach Belieben.
- Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 650 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 5
- Protein: 22
- Cholesterol: 50