Cremiger Gnocchi-Kürbis-Auflauf
Dieser cremige Gnocchi-Kürbis-Auflauf ist das ideale Gericht für den Herbst. Mit zartem Hokkaido-Kürbis, fluffigen Gnocchi und einer herzhaften Sauce aus frischen Kräutern wird jeder Bissen zum Genuss. Ob für ein Familienessen oder einen gemütlichen Abend, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert strahlende Gesichter am Tisch.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Gnocchi (Kartoffelgnocchi oder Kürbisgnocchi)
- 500 g Hokkaido-Kürbis
- 1 große Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml pflanzliche Sahnealternative
- 1–2 Esslöffel Olivenöl
- 150 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella, Gouda)
- frischer Salbei, Rosmarin, Thymian (jeweils nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Salz und schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Schuss Apfelessig
Instructions
- Backofen auf 200°C vorheizen. Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern vermengen. Auf einem Backblech verteilen und ca. 20–25 Minuten rösten.
- Währenddessen in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute dünsten.
- Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen, dann die pflanzliche Sahne einrühren und leicht köcheln lassen. Mit Gewürzen abschmecken.
- Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen.
- Gerösteten Kürbis mit Gnocchi und Sauce in einer Auflaufform vermengen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und im Ofen ca. 15–20 Minuten backen.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 5
- Sodium: 750
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 6
- Protein: 18
- Cholesterol: 15