Cremiger Hähnchen-Parmesan-Auflauf: Kartoffelpüree-Traum
Genieße diesen köstlichen cremigen Hähnchen-Parmesan-Auflauf, der perfekt für Familienessen oder geschäftige Wochentage ist. Zarte Hähnchenstücke in einer cremigen Sauce, umhüllt von einem fluffigen Kartoffelpüree, machen dieses Gericht zu einem wahren Wohlfühlessen. Mit einfachen Zutaten und klaren Schritten gelingt dir dieses Rezept garantiert.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 600–700 g Hähnchenbrustfilet (ohne Haut und Knochen)
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (z.B. Russet, Bintje oder Augusta)
- 100 g frisch geriebener Parmesan + extra zum Bestreuen
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30 % Fett)
- 100–150 ml Vollmilch
- 50–70 g Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel (fein gehackt)
- 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 200 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- Salz nach Geschmack
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- getrocknete italienische Kräuter (Oregano, Thymian) nach Geschmack
- frische Petersilie (zum Garnieren)
- eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, bis sie zart sind.
- Abgießen, kurz im Topf ausdampfen lassen. Butter und Milch hinzufügen und pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und in einer großen Pfanne anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebeln und Knoblauch in derselben Pfanne anbraten, bis sie weich sind.
- Mit Hühnerbrühe ablöschen, Sahne und Parmesan einrühren und leicht eindicken lassen.
- Das angebratene Hähnchen in die Sauce geben, gut vermengen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Hähnchenmischung in eine ofenfeste Form geben, das Kartoffelpüree gleichmäßig darauf verteilen.
- Mit restlichem Parmesan bestreuen und ca. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 620
- Sugar: 4
- Sodium: 780
- Fat: 32
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 5
- Protein: 33
- Cholesterol: 120