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Leckere Spinat-Feta-Ei-Muffins

Delicious Spinach Feta Egg Muffins

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Diese köstlichen Spinat-Feta-Ei-Muffins sind das perfekte Frühstück für geschäftige Morgen oder als nahrhafter Snack. Vollgepackt mit frischem Spinat und cremigem Feta, sind sie nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und gesund. In weniger als 30 Minuten bereit, eignen sich diese Muffins hervorragend für Meal Prep und lassen sich bestens im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie sie warm oder kalt – sie sind ein Hit bei der ganzen Familie!

Ingredients

Scale
  • 6 große Eier
  • 1 Tasse frischer Spinat, gehackt (ca. 2 Tassen ganz)
  • 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröckelt
  • 1/4 Tasse Milch (Vollmilch, 2% oder fettarm)
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (optional)
  • 1/4 Teelöffel Zwiebelpulver (optional)
  • 1/4 Tasse gewürfelte Paprika (optional)
  • Kochspray oder Olivenöl zum Einfetten der Muffinform

Instructions

  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und Muffinform einfetten.
  2. In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einem Schneebesen gut verquirlen.
  3. Milch, Salz, Pfeffer sowie die optionalen Gewürze hinzufügen und gut vermischen.
  4. Gehackten Spinat, zerbröckelten Feta und ggf. gewürfelte Paprika unterrühren.
  5. Die Mischung gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen (ca. 3/4 voll).
  6. Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  7. Muffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.

Nutrition