Einfaches Rezept für Black Eyed Peas – Schnell und lecker!
Dieses einfache Rezept für Black Eyed Peas kombiniert die nahrhaften Hülsenfrüchte mit frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen. Es ist schnell zubereitet, gesund und wird garantiert zum neuen Familienfavoriten. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Southern
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Black Eyed Peas (getrocknet) oder 2 Dosen (abgetropft und abgespült)
- 1 große Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt)
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 große Karotte (gewürfelt, optional)
- 1 Stange Sellerie (gewürfelt, optional)
- 1 rote oder grüne Paprika (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Kräuter (Petersilie oder Koriander zum Garnieren)
Instructions
- Wenn getrocknete Erbsen verwendet werden, über Nacht in Wasser einweichen und abspülen. Dose nur abtropfen lassen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich ist.
- Knoblauch dazugeben und weitere 1–2 Minuten braten. Karotten, Sellerie und Paprika hinzufügen, ca. 5–7 Minuten anbraten.
- Black Eyed Peas in den Topf geben, Gemüsebrühe dazugießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 30–40 Minuten köcheln lassen.
- Nach dem Kochen Kreuzkümmel, Paprika sowie Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 5 Minuten ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg