Frischer Kichererbsensalat mit Avocado
Genieße einen leichten und gesunden frischen Kichererbsensalat mit Avocado, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Diese köstliche Kombination aus cremiger Avocado, knackigem Gemüse und proteinreichen Kichererbsen eignet sich perfekt als Hauptgericht oder Beilage. Ideal für geschäftige Wochentage oder Familienfeiern, wird dieser Salat durch frische Kräuter und ein einfaches Dressing abgerundet. Lass dich von diesem farbenfrohen Gericht begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Mischen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 Dose (425 g) Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 reife Avocado, gewürfelt
- 1 mittelgroße Gurke, gewürfelt
- 1 Tasse (150 g) Kirschtomaten, halbiert
- ¼ rote Zwiebel, fein gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
- ¼ Tasse frischer Koriander, gehackt (optional)
- 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bereite die Kichererbsen vor: Wenn du frische Kichererbsen verwendest, koche sie in einem Topf mit Wasser für etwa 45 Minuten oder bis sie weich sind. Dosenkicherbsen sind schneller – einfach abspülen.
- Schneide das Gemüse: Würfle die Avocado und die Gurke, halbiere die Kirschtomaten und hacke die rote Zwiebel fein.
- Füge die Kräuter hinzu: Hacke die Petersilie sowie den optionalen Koriander und die Jalapeño grob und gib sie in eine große Schüssel.
- Füge die Kichererbsen hinzu: Gib die vorbereiteten Kichererbsen in die Schüssel mit dem Gemüse und den Kräutern. Mische sanft.
- Mache das Dressing: Vermische in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig sowie Kreuzkümmel. Gut umrühren.
- Gieße das Dressing über den Salat: Mische alles vorsichtig zusammen.
- Serviere den Salat nach etwa 10 Minuten Ziehzeit.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 390
- Sugar: 5
- Sodium: 350
- Fat: 22
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 19
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 12
- Protein: 11
- Cholesterol: 0
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