Hähnchenbrust mit Brokkoli und Vollkornreis – Gesund & Lecker!
Dieses Rezept für Hähnchenbrust mit Brokkoli und Vollkornreis ist eine perfekte Wahl für ein schnelles, gesundes Abendessen. Es vereint zarte Hähnchenstücke mit knackigem Brokkoli und nahrhaftem Vollkornreis in einer aromatischen Kombination aus Knoblauch und Zitronensaft. Ideal für beschäftigte Wochentage oder gemütliche Familienessen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
- Hähnchenbrust: 500 g, idealerweise aus biologischer Haltung
- Brokkoli: 300 g, frisch oder tiefgefroren
- Vollkornreis: 200 g
- Olivenöl: 2 EL
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer: nach Geschmack
- Zitronensaft: von 1/2 Zitrone
- Paprikapulver: 1 TL
- Gemüsebrühe: 500 ml, optional
Instructions
- Reis kochen: Den Vollkornreis in Wasser oder Gemüsebrühe nach Packungsanweisung (ca. 30-40 Minuten) kochen.
- Hähnchenbrust vorbereiten: In gleichmäßige Stücke schneiden.
- Hähnchenbrust anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke ca. 5-7 Minuten goldbraun anbraten.
- Knoblauch hinzufügen: Gehackten Knoblauch für ca. 1 Minute mitbraten.
- Brokkoli zubereiten: Den Brokkoli in kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren oder dünsten.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Zitronensaft abschmecken.
- Alles zusammenfügen: Reis auf einem Teller anrichten, gefolgt von der Hähnchenbrust und dem Brokkoli.
- Garnieren (optional): Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 80 mg