Herzhafter Eintopf mit Kartoffeln & würzigen Rindswürstchen
Dieser herzhafte Eintopf kombiniert zarte Kartoffeln, frisches Gemüse und würzige Rindswürstchen zu einem köstlichen Gericht, das die ganze Familie begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Abende, ist der Eintopf einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus Aromen. Mit cremigem Schmelzkäse verfeinert, wird jede Portion zu einem wärmenden Genuss.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Köcheln
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 450 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
- 1 rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Karotten
- 1 kleine Stange Lauch
- 1 rote Paprika
- 250 g dicke Bohnen (Dose)
- 4 Krakauer Rindswürstchen
- 150 g Schmelzkäse (light)
- 250 ml Cremefine oder Sahne
- 600 ml Gemüsebrühe
- 3 TL Mehl
- 1 Hand voll frische Petersilie (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL getrockneter Majoran
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Karotten, Lauch und Paprika klein würfeln. Kartoffeln in kaltem Wasser lagern. Dicke Bohnen abgießen und Rindswürstchen in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten glasig dünsten. Dann Knoblauch, Karotten und Paprika hinzufügen und weitere 5–8 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und Lauch hinzufügen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Lorbeerblätter und Majoran dazugeben sowie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Aufkochen lassen und dann ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Geschnittene Rindswürstchen und dicke Bohnen zum Eintopf geben. Weitere 5–10 Minuten ziehen lassen. Schmelzkäse und Cremefine/Sahne einrühren bis der Käse geschmolzen ist.
- Lorbeerblätter entfernen, den Eintopf mit optionalem Essig/Zucker sowie Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 22
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 8
- Protein: 20
- Cholesterol: 40