Ina Gartens bester Süßkartoffelauflauf mit knackigen Pekannüssen
Dieser köstliche Süßkartoffelauflauf ist eine wahre Gaumenfreude und eignet sich perfekt für jedes Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen. Die Kombination aus cremigen Süßkartoffeln, fruchtigem Orangensaft und knusprigem Pekannuss-Topping sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten, kann dieser Auflauf auch am Vortag vorbereitet werden, was ihn besonders praktisch macht.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Süßkartoffeln
- 110 g ungesalzene Butter, geschmolzen (für die Füllung)
- 100 g brauner Zucker
- 60 ml frisch gepresster Orangensaft
- Abrieb einer Orange
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 große Eier, leicht verquirlt
- 60 ml Vollmilch
- Eine Prise Salz
- 150 g grob gehackte Pekannüsse
- 50 g brauner Zucker (für das Topping)
- 30 g Allzweckmehl
- 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen (für das Topping)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor. Steche die Süßkartoffeln mit einer Gabel ein und lege sie auf ein Backblech.
- Backe die Süßkartoffeln etwa 45–60 Minuten lang, bis sie sehr weich sind. Lass sie abkühlen und schäle sie anschließend.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 175°C. Püriere die geschälten Süßkartoffeln in einer Schüssel.
- Füge geschmolzene Butter, braunen Zucker, Orangensaft, Orangenabrieb, Vanilleextrakt und Eier hinzu und vermische alles gut.
- Gieße die Mischung in eine gefettete Auflaufform und glätte die Oberfläche.
- Mische in einer separaten Schüssel Pekannüsse, braunen Zucker und Mehl. Gieße geschmolzene Butter darüber und vermenge es bis zur krümeligen Konsistenz.
- Verteile das Topping gleichmäßig über der Süßkartoffelmasse und backe alles für 30–40 Minuten bis goldbraun.
- Lass den Auflauf vor dem Servieren etwa 10–15 Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 25 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 49 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg