Knuspriges Cashew Chicken – Besser als jeder Imbiss
Bringe den unwiderstehlichen Genuss eines asiatischen Gerichts direkt in deine Küche mit diesem knusprigen Cashew Chicken. Dieses Rezept kombiniert zartes Hähnchen, knackige Cashewkerne und frisches Gemüse zu einem schnellen und schmackhaften Abendessen, perfekt für hektische Wochentage oder gesellige Familientreffen. Die selbstgemachte Sauce sorgt für ein authentisches Geschmackserlebnis und gibt dir die Kontrolle über gesunde Zutaten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
- Hähnchenbrust oder -schenkel: 600 g
- Speisestärke: 2 EL
- Neutrales Öl: 2 EL
- Cashewkerne (ungesalzen, roh): 100 g
- Sojasauce: 60 ml
- Hoisinsauce: 2 EL
- Reisessig: 1 EL
- Honig oder Ahornsirup: 1 EL
- Frischer Ingwer (gerieben): 1 EL
- Knoblauch (gehackt): 2 Zehen
- Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe): 60 ml
- Speisestärke (für die Sauce): 1 TL
- Chiliflocken (optional): ½ TL
- Paprika (in Streifen geschnitten, verschiedene Farben): 1 große
- Zwiebel (in grobe Stücke geschnitten): 1 mittelgroße
- Zuckerschoten oder Brokkoliröschen: 100 g
Instructions
- Hähnchen vorbereiten: Schneide das Hähnchen in mundgerechte Stücke und vermenge es mit der Speisestärke.
- Cashewkerne rösten: Röste die Cashewkerne in einer großen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für etwa 3–5 Minuten.
- Sauce vorbereiten: Vermische in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Hoisinsauce, Reisessig, Honig/Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch. In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
- Hähnchen anbraten: Erhitze 1 EL Öl in der Pfanne und brate das Hähnchen portionsweise goldbraun.
- Gemüse anbraten: Füge die restlichen Zutaten wie Zwiebeln, Paprika und Zuckerschoten hinzu und brate sie an.
- Alles kombinieren: Gib das Hähnchen zurück in die Pfanne, gieße die Sauce darüber und rühre gut um. Füge die Stärkemischung hinzu und rühre weiter bis die Sauce dickflüssig wird.
- Fertigstellen: Mische zum Schluss die gerösteten Cashewkerne unter.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 470 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 19 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg