Kreatives Rote Bete Carpaccio
Erlebe die Aromen und Farben eines eleganten Rote Bete Carpaccio, das nicht nur gesund ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus zarter Rote Bete, cremigem Ziegenkäse und knusprigen Walnüssen sorgt für ein Geschmackserlebnis, das bei jedem Anlass begeistert. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht – dieses Rezept wird zum neuen Star in deiner Küche!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße rohe Rote Bete (ca. 300–400 g)
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 1 Teelöffel Dijon-Senf (optional)
- 100 g Ziegenkäse oder Feta-Käse, zerbröselt
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- Frische Kräuter (z.B. Rucola, Dill oder Petersilie) zur Garnierung
- Microgreens (optional)
- Schale von 1 Zitrone
- 1 Esslöffel Honig (optional)
Instructions
- Rote Bete gründlich waschen und die Enden abschneiden. In einem großen Topf mit kochendem Wasser für 30-40 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- Gekochte Rote Bete abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. Abkühlen lassen.
- Mit einem Gemüsehobel oder scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und Dijon-Senf vermischen.
- Rote Bete-Scheiben auf einem großen Teller anrichten und das Dressing gleichmäßig darüber träufeln.
- Zerbröselten Ziegenkäse und gehackte Walnüsse darüber streuen.
- Mit frischen Kräutern und optionalen Microgreens garnieren.
- Zitronenschale darüber reiben und nach Belieben etwas Honig träufeln. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 15 mg
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