Schnelle Lachs-Gnocchi ohne Rindfleisch und Alkohol
Diese köstlichen Lachs-Gnocchi sind in nur 45 Minuten zubereitet und überzeugen durch ihren unwiderstehlichen Geschmack. Zarter Lachs kombiniert mit fluffigen Gnocchi und einer cremigen Sauce, verfeinert mit frischen Kräutern – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400–500g frisches Lachsfilet, mit oder ohne Haut
- 500g Kartoffelgnocchi
- 1 kleine Zwiebel oder 2 Schalotten, fein gewürfelt
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel pflanzliche Butter
- 200ml Gemüsebrühe
- 200ml pflanzliche Sahne (z.B. Hafer-, Soja- oder Mandelcreme)
- Optional: Ein Spritzer frischer Zitronensaft
- Frische Kräuter: Dill und/oder Petersilie, frisch gehackt
- Eine Handvoll frischer Babyspinat oder halbierte Kirschtomaten (optional)
- Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Eventuell eine Prise Chiliflocken
Instructions
- Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Bei Bedarf die Hautseite leicht einritzen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl und pflanzliche Butter erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten anbraten (4-6 Minuten), dann wenden und weitere 2-4 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen.
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung (2-3 Minuten) kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln bei mittlerer Hitze glasig anbraten (3-4 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe und pflanzliche Sahne einfüllen; köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (5-7 Minuten).
- Zitronensaft, frische Kräuter und optional Spinat oder Kirschtomaten unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi zur Sauce geben, gut vermengen und den zerflückten Lachs vorsichtig unterheben. Sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 620
- Fat: 28
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 2
- Protein: 30
- Cholesterol: 70