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Leckere Low Carb Ofen Feta Röllchen mit Zucchini

Leckere Low Carb Ofen Feta Röllchen mit Zucchini genießen!

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Diese köstlichen Low Carb Ofen Feta Röllchen mit Zucchini sind die perfekte Wahl für ein gesundes und schnelles Gericht. Die frische Zucchini umhüllt eine cremige Feta-Füllung, die durch aromatische Gewürze ergänzt wird. Ideal als Hauptgericht oder Vorspeise, bringen diese Röllchen nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe auf den Tisch. Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend für Meal Prep!

Ingredients

Scale
  • 2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
  • 200 g Feta-Käse
  • 50 g Mandelmehl
  • 2 Eier
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl

Instructions

  1. Die Zucchini waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Bei sehr saftigen Zucchini leicht salzen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
  2. Den Feta in einer Schüssel zerbröckeln, ein Ei, Esslöffel Olivenöl und Gewürze hinzufügen. Gut vermengen.
  3. Eine Zucchinischeibe nehmen, einen Teelöffel Feta-Füllung darauf geben, aufrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  4. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und die Röllchen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nutrition