Mandel-Marzipan-Stollen
Der Mandel-Marzipan-Stollen ist ein himmlisches Dessert, das nicht nur zur Weihnachtszeit begeistert. Mit seinem weichen Teig, zartem Marzipan und einer perfekten Gewürzmischung ist er ideal für jedes Fest oder gemütliche Zusammenkünfte. Die Zubereitung ist einfach, sodass auch Anfänger schnell zum Erfolg kommen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: ca. 12 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl 550
- 125 g Zucker
- 1 Würfel Hefe
- 125 ml Milch (laktosefrei, falls nötig)
- 2 Eier
- 175 g sehr weiche Butter
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- Zimt, Kardamom, Nelken, Muskat (nach Geschmack)
Instructions
- Vorteig zubereiten: Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde formen. Hefe in lauwarmer Milch auflösen, mit Zucker vermischen und in die Mulde geben. Kurz gehen lassen.
- Teig kneten: Marzipan klein schneiden. Butter und restliche Zutaten zum Vorteig hinzufügen und alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig erneut gehen lassen.
- Stollen formen: Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Seite zu zwei Dritteln umklappen. Nochmals gehen lassen.
- Backen: Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen und den Stollen ca. 50 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zucker bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück à ca. 100 g
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 45 mg
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