Nudeln alla Norma
Entdecken Sie mit diesem Rezept für Nudeln alla Norma die Aromen Italiens in Ihrem eigenen Zuhause. Dieses Gericht vereint saftige Auberginen und aromatische Tomatensauce zu einer köstlichen Pasta, die sowohl einfach zuzubereiten ist als auch Familien und Freunde begeistert. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende – eine harmonische Kombination, die zum Schlemmen einlädt!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 400 g Pasta (z. B. Penne oder Rigatoni)
- 2 mittelgroße Auberginen, gewürfelt
- 500 g Tomatenpassata
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 100 g Ricotta salata (oder normalen Ricotta)
- Frisches Basilikum
- Salz und Pfeffer
Instructions
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta al dente garen.
- In einer Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Auberginen goldbraun anbraten, dann den Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenpassata hinzufügen, alles gut umrühren und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.
- Abgetropfte Pasta zur Sauce in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Auf Tellern anrichten, mit Ricotta salata bestreuen und frischem Basilikum garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 5 mg
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