Pasta mit Lachs und Sahnesauce
Genieße diese köstliche Pasta mit frischem Lachs in einer cremigen Sauce, die in nur 15 Minuten vorbereitet und in 30 Minuten zubereitet wird. Dieses Gericht vereint Aromen und Texturen, die sowohl für besondere Anlässe als auch für ein schnelles Abendessen unter der Woche perfekt geeignet sind. Mit gesunden Zutaten und einfacher Zubereitung wird es schnell zum Lieblingsgericht deiner Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Tagliatelle oder Spaghetti)
- 400 g frisches Lachsfilet
- 200 ml vollfette Kochsahne (mindestens 30% Fett)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- Saft von 1 Zitrone
- 150 ml Gemüsebrühe oder alkoholfreier Traubensaft
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Zutaten vorbereiten: Lachs waschen, trocken tupfen, auf Gräten prüfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Pasta kochen: In einem großen Topf Wasser mit Salz zum Kochen bringen und die Pasta gemäß Packungsanweisung 'al dente' kochen. Bevor du die Pasta abgießt, etwas Nudelkochwasser (150 ml) beiseite stellen.
- Lachs anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Lachswürfel hinzufügen und ca. 1–2 Minuten anbraten, bis sie leicht bräunen. Den Lachs herausnehmen und beiseite stellen.
- Saucenbasis ansetzen: Im gleichen Pfanne Butter schmelzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe oder Traubensaft ablöschen.
- Saucen-Finale: Sahne einrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen bis die Sauce eindickt. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
- Alles vermengen: Gekochte Pasta zur Sauce geben, Lachswürfel vorsichtig unterheben und nach Bedarf Nudelkochwasser hinzufügen.
- Abschmecken und Servieren: Abschmecken, anrichten und mit frischem Dill garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 540
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 24
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 3
- Protein: 32
- Cholesterol: 90