Franzbrötchen – das Hamburger Hefegebäck
Diese köstlichen Franzbrötchen sind ein beliebtes Hefegebäck aus Hamburg, das mit einem verführerischen Zimt-Zucker-Geschmack begeistert. Perfekt für jeden Anlass, ob zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch – sie sind einfach zuzubereiten und werden deine Familie und Freunde begeistern!
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 12 bis 14 Portionen 1x
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1/2 Würfel Hefe (21 g)
- 200 ml Milch
- 500 g Mehl
- 175 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 gehäufter TL Zimt
- 1 Ei
- 1 EL pflanzliche Sahne (z.B. Soja-Sahne)
Instructions
- Vorteig herstellen: Erwärme 100 ml Milch und mische Hefe mit Zucker im Mehl. Füge die warme Milch hinzu und lasse alles 20 Minuten gehen.
- Teig kneten: Gib die restlichen 100 ml Milch, Butter, Zucker und eine Prise Salz dazu. Knete gut durch, bis ein glatter Teig entsteht. Lass ihn erneut für etwa 30 Minuten gehen.
- Füllung vorbereiten: Schmelze die Butter und mische Zimt mit Zucker in einer Schüssel. Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bestreiche ihn mit der geschmolzenen Butter und der Zimt-Zucker-Mischung.
- Formen: Rolle den Teig von der langen Seite auf und schneide ihn in gleichmäßige Scheiben. Lege diese auf ein Backblech und lasse sie weitere 20 Minuten gehen.
- Backen: Heize den Ofen auf 200 °C vor und backe die Franzbrötchen ca. 15 Minuten goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 18 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 33 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 15 mg