Steakgefüllte Ofenkartoffeln mit Parmesancreme und Zwiebeln
Diese steakgefüllten Ofenkartoffeln sind das perfekte Gericht für ein herzhaftes Abendessen, das sowohl Familie als auch Freunde begeistert. Die Kombination aus knusprigen Ofenkartoffeln, zartem Rindfleisch und einer cremigen Parmesan-Sauce sorgt für ein Geschmackserlebnis, das einfach zum Dahinschmelzen ist. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Wochenenden!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 4 große Russet-Kartoffeln (ca. 225 g jeweils)
- Olivenöl, zum Bestreichen
- Salz, nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- 450 g Flanksteak oder Rinderfilet, pariert
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprika
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (optional)
- 240 ml pflanzliche Schlagsahne
- 100 g geriebener Parmesan
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Zwiebel, dünn geschnitten
- 240 ml pflanzliche Buttermilch oder Milch mit Essig (alternative)
- 240 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Paprika
- Öl, zum Frittieren (pflanzliches oder Rapsöl)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Bestreiche die Kartoffeln mit Olivenöl und würze sie mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Lege sie auf ein Backblech und backe sie für etwa 45–60 Minuten.
- Währenddessen das Steak in einer Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten (ca. 4–6 Minuten pro Seite).
- Nimm das Steak aus der Pfanne und lasse es ruhen, dann in kleine Stücke schneiden und mit Knoblauch sowie Gewürzen vermischen.
- In einem kleinen Topf Butter schmelzen lassen, dann Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Sahne, Parmesan und Gewürze dazugeben und für etwa 5–7 Minuten köcheln lassen.
- Zwiebelringe in pflanzlicher Buttermilch einweichen. Mehl mit Paprika sowie Gewürzen mischen, Zwiebelringe wälzen und frittieren bis goldbraun.
- Kartoffeln längs aufschneiden, etwas Inneres herausnehmen, mit der Steakmischung füllen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 4
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0.5 g
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 5
- Protein: 24
- Cholesterol: 40