Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf: Herzhaft mit Tomate & Paprika
Dieser köstliche Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf kombiniert die Süße der Süßkartoffeln mit würzigem Rinderhackfleisch und frischem Gemüse. Ein einfaches und herzhaftes Gericht, das perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienessen ist. Mit einer goldbraunen Kruste aus Käse wird jeder Bissen zum Geschmackserlebnis!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 kg Süßkartoffeln
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Dose (ca. 400 g) stückige oder passierte Tomaten
- 2–3 frische, reife Tomaten (optional)
- 2–3 Stück Paprika in verschiedenen Farben (z.B. rot, gelb, grün)
- 2 Zwiebeln
- 2–3 Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- geräuchertes Paprikapulver (süß oder scharf) nach Geschmack
- Kreuzkümmel nach Geschmack
- Cayennepfeffer oder Chiliflocken nach Geschmack
- frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander
- ca. 200 ml Gemüsebrühe
- Olivenöl zum Anbraten
- ca. 100-150 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Mozzarella, Emmentaler) (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C vor.
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in ca. 0,5 cm dicke Scheiben.
- Würfle Zwiebeln und hacke den Knoblauch.
- Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in Würfel.
- Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne und brate das Rinderhackfleisch krümelig an.
- Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie glasig.
- Gib Knoblauch und Gewürze dazu, brate kurz mit an.
- Füge die Paprika hinzu und brate sie weich.
- Gib die Tomaten und Gemüsebrühe dazu; würze nach Geschmack und lasse alles köcheln.
- Fette eine Auflaufform ein; verteile die Hackfleischmischung gleichmäßig darin.
- Lege die Süßkartoffelscheiben darüber; überlappe sie leicht.
- Bestreue optional mit Käse.
- Backe etwa 30–40 Minuten bis alles gar ist und der Käse goldbraun ist.
- Lasse den Auflauf vor dem Servieren etwa 5–10 Minuten ruhen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 10
- Sodium: 780
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 10
- Protein: 25
- Cholesterol: 70