Weiße Bolognese ohne Schweineprodukte
Entdecke die köstliche Weiße Bolognese, die mit zartem Rinder- oder Hähnchenhackfleisch und einer cremigen Sauce aus Sahne und weißem Traubensaft begeistert. Dieses einfache Rezept vereint frische Zutaten und ist ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen. Lass dich von den Aromen verführen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: Ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch (oder Hähnchenhack)
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Karotten, klein gewürfelt
- 1 Stange Sellerie, klein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 150 ml trockener weißer Traubensaft
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Pasta nach Wahl (z.B. Tagliatelle)
- Parmesan zum Servieren
Instructions
- Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch vorbereiten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch anbraten, bis es braun ist.
- Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Karotten, Sellerie und Knoblauch dazugeben und ca. 5 Minuten braten.
- Den weißen Traubensaft in die Pfanne gießen und aufkochen lassen. Sahne und Milch einrühren.
- Mit Thymian, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer würzen; das Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 30 Minuten sanft köcheln lassen.
- Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- Das Lorbeerblatt entfernen, die Pasta mit der Bolognese vermengen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 90
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