Zartes Ofengemüse mit Chili-Sesam-Knusper
Entdecke das perfekte Gericht für alle Anlässe: Zartes Ofengemüse mit Chili-Sesam-Knusper. Dieses Rezept kombiniert die Frische von buntem Gemüse mit einer knusprigen, würzigen Kruste. Einfach in der Zubereitung, gesund und nahrhaft – ideal für ein schnelles Abendessen oder als Beilage bei Familientreffen. Lass dich von den Aromen überraschen und genieße die leckeren Kombinationen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 1 mittelgroße Zucchini (ca. 200 g), in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße gelbe Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten
- 1 mittelgroße Aubergine (ca. 250 g), in 2,5 cm große Würfel geschnitten
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Spalten geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/4 Tasse extra natives Olivenöl
- 1–2 Teelöffel rote Pfefferflocken (je nach Schärfewunsch)
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Teelöffel Salz
- Schale von 1 Zitrone
- 1/4 Tasse Sesamkörner
- 1/4 Tasse Panko-Brösel
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Esslöffel Sesamöl
Instructions
- Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Bereite das Gemüse vor: Schneide alles gemäß der Zutatenliste.
- Lege das geschnittene Gemüse gleichmäßig auf ein großes Backblech.
- Mische Olivenöl, Oregano, Basilikum sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel.
- Gieße die Marinade über das Gemüse und vermenge alles gut.
- Röste das Gemüse 25–30 Minuten im Ofen und rühre es nach der Hälfte um.
- Bereite währenddessen das Chiliöl zu: Erhitze Olivenöl mit roten Pfefferflocken, gehacktem Knoblauch, Salz und Zitronenschale für etwa 5 Minuten bei niedriger Hitze.
- Mische für das Sesamknusper Sesamkörner, Panko-Brösel, Sojasauce sowie Honig oder Ahornsirup in einer kleinen Schüssel.
- Röste die Sesammischung in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 3–4 Minuten goldbraun an.
- Serviere das geröstete Gemüse auf einem Teller mit dem Chiliöl und dem Sesamknusper.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 10
- Protein: 6
- Cholesterol: 0