Zucchini Sauce Pasta: Leicht, gesund & unwiderstehlich!
Dieses Rezept für Zucchini Sauce Pasta ist nicht nur schnell und einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, frisches Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Die zarte Zucchini kombiniert mit aromatischen Kräutern und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht zu einem echten Favoriten für die ganze Familie. Ideal für hektische Wochentage, wird dieses Rezept sicher alle begeistern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2–3 Zucchini (ca. 500 g)
- 250 g Pasta (Spaghetti, Linguine, Penne oder Fusilli)
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1 süße Zwiebel (z.B. Schalotten)
- 2–3 EL Olivenöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan oder pflanzliche Alternative
- Frische Kräuter (Minze, Basilikum, Petersilie) nach Geschmack
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Zitronenabrieb, Chiliflocken, Kirschtomaten, Sahne oder Ricotta, gekochte Hähnchenbruststreifen, Kichererbsen, weiße Bohnen, Tofuwürfel, geröstete Pinienkerne oder Mandelblättchen
Instructions
- Zucchini waschen und die Enden entfernen. Nach Wunsch grob raspeln oder in Spaghetti schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die frischen Kräuter waschen und grob hacken.
- In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Knoblauch für 1 Minute hinzugeben.
- Zucchini hinzufügen und 5-8 Minuten dünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Etwa die Hälfte der Zucchini pürieren für eine cremigere Sauce.
- Mit Salz, Pfeffer und optional Sahne oder Ricotta abschmecken.
- Abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gut vermengen.
- Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und frische Kräuter sowie Parmesan unterrühren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: Array
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 64
- Fiber: 6
- Protein: 14
- Cholesterol: 10